Stasera un pò di dolcezza

Stasera vi lascio la ricetta di questi biscotti con farina di mais, un pò di cuoricini un pò di fiorellini e via !!!!

Ingredienti

250 gr di farina di mais

150 gr di burro

100 gr di zucchero di canna

100 gr di uvetta  (a chi non piace può non metterla)

3 tuorli

Si mette l'uvetta in ammollo in acqua per almeno una mezz'oretta, si asciuga e si mischia a tutti gli altri ingredienti in una terrina, si fa una palla e si fa riposare (io non lo faccio mai!).

Si stende la pasta sulla spianatoia e si fanno i biscotti con formine varie (come più vi piacciono), si mettono sulla carta da forno e in teglia e via in forno a circa 180° finchè non sono dorati.

Hanno un aspetto e un sapore rustico, sono molto buoni!!

TORTA DI COMPLEANNO

Questa è la torta di compleanno di mio marito, ma è una torta speedy molto speedy e decorata il giusto, perchè il tempo è tiranno, comunque come si dice "basta il pensiero".

Vi posto la ricetta della base che si può fare il giorno prima:

300 gr di farina

300 gr di zucchero

6 uova

limone grattugiato

1 bustina lievito per dolci

 Si montano tuorli e zucchero ben spumosi, si aggiunge farina, limone e lievito e in ultimo molto delicatamente si aggiungono gli albumi montati a neve.

Si versa in uno stampo a cerniera e si mette in forno caldo 180° per circa 40 minuti.

Si taglia, si bagna e si riempe a piacere, io ho messo cioccolato e chi ha più tempo decora molto meglio di me !!!

La voglia di montagna continua

Fuori sta nevicando un pochino e la nostalgia delle montagne, mi ha accompagnata in tutta la giornata ed è pungente, è è è... proprio...come una morsa o un punteruolo che stringe sempre di più o che affonda sempre di più, capite quello che voglio dire ? E allora nel pomeriggio avevo preparato l'altro post ( che ho pubblicato qualche minuto fa, perchè lo avevo scordato!!),mi sono messa al forno e ho preparato questa torta con farina di grano saraceno e una buonissima marmellata di mirtilli che avevo comprato in montagna questa estate. Anche questo per tirarmi un pò su: non so se ci sono riuscita ma gli gnomi che abitano la mia cucina si sono molto tirati su e hanno gradito!!!

La ricetta l'ho trovata sul web qualche tempo fa e la scrivo di seguito

Torta con grano saraceno

250 gr farina di grano saraceno

250 gr di mandorle macinate

250 gr di zucchero

200 gr di burro

6 uova

1 bustina di lievito

marmellata di mirtilli( io l'ho provata con quella di more ed è buona ugualmente)

Lavorare a crema burro e zucchero, aggiungere tuorli, mandorle, farina, il lievito e per ultimo le chiare montate a neve. L'impasto è abbastanza duro ma va bene ugualmente e poi mettere in forno già caldo a 180° circa 40/45 minuti.

Oggi cantucci....

Oggi avevo voglia d'impastare un pò e ho fatto qualche bel cantuccino.
Io li chiamo cantucci ma non sono come quelli che si comprano, sono dei buoni biscotti casalinghi ottimi da inzuppare anche per la prima colazione. Non mi ricordo chi mi ha passato la ricetta ma sono anni che ne mangiamo in quantità e sono veramente buoni. Provateli di seguito vi scrivo la ricetta e il procedimento.
  
Cantucci casalinghi

500 gr di farina
300 gr di zucchero
150 gr di burro (se le uova sono grandi ne bastano anche 100gr)
4 uova
mandorle a piacere (io metto quelle spellate ma si possono mettere anche quelle con pellicina a seconda dei gusti)
1/2 bustina lievito

Io impasto tutto insieme, le mandorle le trito con il coltello e faccio una palla. Se è troppo morbida perchè viene scaldata con le mani la metto un pochino in frigo.

Poi faccio dei rotolini e li metto su una teglia e vanno in forno circa 40 minuti a 180°C.

Quando sono cotti, si fanno raffreddare un pochino e si tagliano.

Se sono ancora umidi si rimettono in forno ad asciugare e ... abbiamo finito.

Si mantengono per molto tempo se vengono messi in una scatola o in un contenitore ben chiuso.

E allora buon lavoro e buon appettito!!